倫敦大酒樓旺角茶樓飲茶推薦！懷舊點心車即場煎糕：魚翅餃/沙翁/炸芋角

倫敦大酒樓屹立在旺角逾半世紀，是香港罕有保留飲茶傳統文化的茶樓之一，既有罕見的懷舊點心車，也有將近失傳的點心，例如受到市民追捧的魚翅餃、工序繁複的沙翁、炸芋角等。除了受到本地居民愛載外，倫敦大酒樓已被譽為遊客必訪茶樓，每日都人山人海，日賣至少過萬籠點心！

倫敦大酒樓旺角近半世紀舊式茶樓

今時今日去飲茶，已經演變成劃點心紙，甚至變為電子化掃QR Code自助下單，不過由1979年旺角開業至今的倫敦大酒樓，不隨波逐流﹐仍然保持大部分的香港傳統飲茶文化。茶樓內有齊蒸籠點心車、煎糕車、炸物車、腸粉車等，姐姐推出不同點心車走過每一張枱，大嗌著點心名，告訴大家是日點心菜單，想食就在座位上大叫，點心便會立到你跟前，並在點心紙印下記號。

倫敦大酒樓酒樓仍然保持點心車，每一車可擺放約50籠點心，每一棟蒸籠都是同一款點心。 — 酒樓仍然保持點心車，每一車可擺放約50籠點心，每一棟蒸籠都是同一款點心。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓除了蒸籠點心車，也有腸粉車。 — 除了蒸籠點心車，也有腸粉車。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓煎糕車已經甚少見到！ — 煎糕車已經甚少見到！（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓可以即場煎蘿蔔糕、馬蹄糕、腸粉等。 — 可以即場煎蘿蔔糕、馬蹄糕、腸粉等。（圖片來源：新假期編輯部）

另一方面，酒樓的正前方也有一整列蓋著的點心蒸籠，想食邊一款就到前大嗌，姐姐便會在你的點心紙印下記號，然後把點心遞至你的餐盤上。

對於熟客來說，早已熟悉點餐流程，也大概了解當期供應的點心款式，拿到心頭好簡直易如反掌；不過對於第一次來的遊客，聽不懂廣東話，也從未品嚐過點心這回事，相信是一個無從入手的挑戰，只能跟著別人拿取的點心都拿一遍，這也是香港傳統飲茶文化的魅力所在。

倫敦大酒樓倫敦大酒樓保持傳統文化，可自取點心。 — 倫敦大酒樓保持傳統文化，可自取點心。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓位於酒樓的正前方擺放一系列的點心籠，需要問姐姐才知有甚麼點心。 — 位於酒樓的正前方擺放一系列的點心蒸籠，需要問姐姐才知有甚麼點心。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓想吃那一款點心，姐姐便會遞給你。 — 想吃那一款點心，姐姐便會遞給你。（圖片來源：新假期編輯部）

師傅朝早4點開工日製幾萬籠點心

倫敦大酒樓要做到即取即食點心的概念，全靠超過20人的團隊在廚房裡密密耕耘，當中包括最資深的成哥，每朝早上4點開工，每日新鮮製作出過百款點心輪流轉換，問道每日製作的數量，成哥指：「最拿手的芋角每日都至少製作一千件，若過全部點心估計，至少幾萬籠。」營業期間，廚房的蒸爐從沒間斷，林林種種的點心不斷被推出，既要保持樓面點心的數量，同時又不能過量，才能保持每一籠都是熱呼呼的，實熟不容易。

倫敦大酒樓倫敦大酒樓的款式超過100款，款式每日輪流供應。 — 倫敦大酒樓的款式超過100款，款式每日輪流供應。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓由早上4點開始，蒸爐沒有間息。 — 由早上4點開始，蒸爐沒有間斷。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓成哥至今在倫敦大酒樓工作35年。 — 成哥至今在倫敦大酒樓工作35年。（圖片來源：新假期編輯部）

將失傳點心：魚翅餃＋沙翁＋鴨腳扎

倫敦大酒樓最值得敬佩是保留了很多坊間將近失傳的點心，例如魚翅餃、沙翁、炸芋角、鴨腳扎、蓮蓉西米焗布甸、雞球大包、鵪鶉蛋燒賣、豬潤豬肚燒賣、蛋黃千層糕、蛋散、錦鹵雲吞、燒腩卷等。這些懷舊點心大部分都是工序繁複，要花時間及心機製作，在秒秒都講效率的香港，懷舊點心在坊間酒樓已經買少見少，但倫敦大酒樓堅持繼續製作，保留傳統味道。「一班街坊最鍾意就係呢啲懷舊點心，好多人都話出面已經冇得食，希望我哋繼續做，淨係聽到呢啲說話，做到嘅我哋一定做。」

倫敦大酒樓沙翁，也稱蛋球，因為搓出來就像一個球，加上用糖灑在表面，好像灑了沙一樣，所以稱為沙翁。 — 沙翁，也稱蛋球，因為搓出來就像一個球，加上用糖灑在表面，好像灑了沙一樣，所以稱為沙翁。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓外脆的沙翁，咬後既有空氣感，也富蛋香。 — 外脆的沙翁，咬後既有空氣感，也富蛋香。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓鴨腳扎，以腐竹包裹著芋頭、豬肉及鴨腳。 — 鴨腳扎，以腐竹包裹著芋頭、豬肉及鴨腳。（圖片來源：新假期編輯部）

倫敦大酒樓不少人會先吃芋頭及豬肉，後吃鴨腳。 — 不少人會先吃芋頭及豬肉，後吃鴨腳。（圖片來源：新假期編輯部）

##two##https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.39.04_1757370178641c25f8c8b62-1024×578.jpg^@^炸芋角（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.33.49_542371303641c25e1ba18a-1024×572.jpg^@^炸芋角（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.34.18_1163694422641c25e3a2f45-1024×576.jpg^@^炸芋角酥脆又帶點鹹香。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.35.18_1912188830641c25e570de6-1024×571.jpg^@^蛋散（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.35.38_1797468841641c25e721614-1024×576.jpg^@^蛋散表面帶點蜜糖。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.32.24_1326083173641c25de452a0-1024×573.jpg^@^蓮蓉西米焗布甸（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.33.40_2067055668641c25dfe5605-1024×576.jpg^@^蓮蓉香滑，又不搶布甸蛋香。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.28.55_1549981197641c25d0306a2-1024×578.jpg^@^魚翅餃，餡料包括豬肉、蝦、筍絲冬菇絲、木耳絲、乾魚翅。（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.29.22_742205371641c25d3b121a-1024×573.jpg^@^魚翅餃（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.36.11_505478799641c25eaa8e3b-1024×575.jpg^@^椰皇燕窩燉鮮奶（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.36.22_1261724591641c25ec65e26-1024×574.jpg^@^椰皇燕窩燉鮮奶（圖片來源：新假期編輯部）*@*https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/03/-2023-03-23-1.14.29_1383168721641c25c84dcce-1024×576.jpg^@^豬潤豬肚燒賣（圖片來源：新假期編輯部）*@*##two##

有人說，繼蓮香樓結業後，倫敦大酒樓已經是全港最大型，還保留點心車及傳統點心的舊式茶樓，希望倫敦大酒樓能夠繼續堅持，讓這種傳統得以保存下去。